Balzamikli Pancar Salatası & Ricotta Peynir Topları

Malzemeler

• 2 orta boy pancar

• 1 yemek kaşığı balzamik sirke

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 60 gr ricotta peyniri

• Çörekotu

• Tuz

Yapılışı

İlk önce pancarın rengi elimize çıkmaması için eldiven takalım. Pancarların kabuklarını soyup tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pancarları kesme tahtasına alıp ister küp şeklinde isterseniz de gelişi güzel doğrayın. Daha sonra tavaya zeytinyağını koyup üzerine pancarları ilave edin. Orta ateşte iki dakika zeytinyağı ile soteleyin. Üzerine balzamik sirkeyi ve tuzu ilave edip bir iki dakika daha balzamiğin pancarlara geçmesi için sotelemeye devam edin. Ricotta peynirinden parçalar alarak avucunuzda küçük toplar olacak şekilde yuvarlayın ve dışını çörekotu ile kaplayın. Salata kasesine aldığınız pancarların üzerine ricotta peynirinden hazırladığınız topları da ilave edip üzerine zeytinyağı gezdirin.